食堂托管中不容忽视的餐具消毒问题

在食堂托管办理中，每个环节也不能忽视。都直接关系到人们的用餐安全。在其中不容忽视的仍是餐具消毒问题，那么，食堂承揽公司该怎么规范化的对餐具进行消毒灭菌？

1、要先应餐具清洗消毒的工序应合理，严厉一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的次序操作。    

2、餐具消毒后还得存放在专用的密封保洁柜内备用，保洁柜应定时清洗，坚持卫生。保洁柜内不得将餐饮具与其他物品混放，不能放入私人物品，避免穿插污染，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等办法。    

3、餐具消毒后应无尘垢、无油腻、无食物残渣、无异味。    

4、废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。    

一般餐具消毒方法其有效灭菌法有下列几种:    

一、煮沸灭菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行灭菌消毒。    

二、蒸气灭菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行灭菌消毒。    

三、热水灭菌法：以80℃以上的热水加热2分钟以上进行灭菌消毒。    

四、氯液灭菌法：氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上进行灭菌消毒。    

五、干热灭菌法：以85℃以上的干热,加热30分钟以上进行灭菌消毒。