食堂承包运营不好的原因是什么

　　食堂不仅是直接决定学校稳定发展的存在，也是高校后勤部门的关键服务对象。但是，在学校后勤不断完善的过程中，基本上所有学校都摆脱了学校经营食堂的形式，学校一般会选择将食堂承包给其他公司或企业。

　　然而，目前许多大学食堂经营效率低下，甚至亏损。笔者通过对部分高校食堂现状的调查研究，分析了高校食堂效率低下的几个重要原因，并提出了一些改进措施。

　　菜肴摆放不符合酒店的经营水平，导致客户投诉得不到及时解决，造成更多客户流失，影响业务营业额的增长。建议制定符合餐厅现状的菜肴，以自制中高档菜肴的方式经营。顾客是中心，保持顾客满意的菜肴，及时解决顾客投诉问题，防止同样的错误。顾客是亲戚，质量是生命。

　　厨灶设备老化导致燃油和柴油大量浪费，早餐盘控制不当，浪费现象严重。节约消防、水电，及时维护设备。在七楼设立餐前准备室，管理餐前的早餐菜肴和调料，购买方形餐盘，方便早餐菜肴的回收和美化，减少浪费。